Miel elaborada por las abejas procedentes de los bosques de eucalipto del Parque Natural Sierra del Norte, y cuya recolección se realiza los meses de junio y julio.

La miel de romero es de color muy claro, de textura y sabor suave. Es reconocida su acción hepática pues el romero es un depurador del hígado.

ecolectada a mano, la miel de tomillo ecológica de Antonio Simón tiene una calidad superior. Producida por la abejas cuando liban las flores de tomillo.