En la pulpa de Aloe Vera es donde se encuentra una mayor cantidad de polisacáridos como glucomananos y glucogalactomananos.

El zumo de Aloe Vera no procede de concentrado, no contiene aloína (<0,1 ppm) ni agua añadida. Aporta un amplio rango de polisacáridos y es una fuente de ácido málico.